עוגת תפוזים אוורירית של קרין גורן

הקונדיטורית קרין גורן מכינה עוגת תפוזים אוורירית.
עוגה עוגה גדולה פשוטה להכנה.
אפשר להשתמש בקמח תופח או להיעזר באבקת אפייה.

מצרכים:
7 ביצים מופרדות
גרידת תפוז אחד
כוס וחצי מיץ תפוזים סחוט
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה

בקערה גדולה לערבב 7 חלמונים וכוס סוכר, לאחר מכן להוסיף שמן, לערבב
בקערה נפרדת לערבב את הקמח ואבקת האפייה.
להוסיף קצת מהקמח והאבקת אפייה לקערת החלמונים לערבב ולהוסיף קצת מהמיץ תפוזים עם גרידת תפוז ולערבב,
להמשיך עד לתערובת אחידה.
בקערה להקציף 7 חלבונים ולהוסיף בהדרגה כוס סוכר.
שליש מהקצף מערבבים בקערת תערובת הקמח,
לאחר מכן מערבבים בעדינות את הקצף הנותר עם התערובת הקמח.
שופכים את התערובת לתבנית אפייה גבוהה.
בתנור חום 160 שעה ורבע